よくお問い合わせいただくご質問については下記がございます。

自動車販売許可要件はどのようになっていますか。

主な許可要件は、車の設備と食品衛生責任者資格者がいるかどうか、です。ただ、車の設備については、自治体によって条件が異なります。例えば、給水タンクの容量等は、東京都と横浜市では異なるため、中古車の場合は注意が必要です。なお、許可申請は、仕込場所を管轄する保健所で行います。

キッチンカーでの飲食店営業許可を取ったら、どこで営業できますか。

キッチンカーでの許可を取得しますと、都内一円で営業することができます。
許可の種類は3つ「1飲食店営業　2菓子製造業　3喫茶店営業」
それぞれ、何を売るか、車の中でどういった作業をするかによって、取得するものが異なります。もちろん、同時に２つ３つ取得も可能です。

扱う食品は何種類でも問題ないでしょうか。

都内一円での営業ということであれば、扱う品目の数は、車の種類ではなく、給水タンクの容量で決まります。簡単な調理加工であれば、80L以上。多量の水を使用、もしくは食器が使い捨てでなければ200L以上、必要です。軽自動車の場合、タンクを置くスペースや重量で限りがあるため、品目数を単一と決めている自治体もあります。ちなみに、牛串であれば、焼く、切る、串刺し、等、調理作業を伴うことから、「調理営業の許可」と考えられます。

仕込み場所が必要と聞きましたがそのような調理場所及び厨房設備などは持ち合わせていませんがこのような場合はどうしたらよいのでしょうか？

仕込場所とは、食品の保管や給水を行う場所です。仕入れたものに手を加えず、ただ保管するだけであれば、調理施設は不要です。逆を言えば、加工する場合は、営業許可のある施設を求められる場合もあります。

保健所までの車両の持ち込みは必要ですか？

はい、車は保険所に持ち込みの審査があります。移動販売車での許可は、その車を実際に保健所に持ち込んで、必要な設備が搭載されているかがチェックされます。車の内装仕様の許可条件等は詳細をお伺いした上で確認させていただきます。

保健所の事前相談と施設完成の確認検査には立ち会ってくれるのですか？

はい、もちろん同行させていただきます。許可がおりるかどうかのポイントは、主に車の設備です。要件にあった車を準備すること。そのために、車の図面を持って、保健所に事前相談することからスタートします。それから、食品衛生責任者養成講習会を受講すると、受講終了証が交付されます。営業許可申請には、この修了証（手帳）を提示する必要がございます。

申請から交付まで問題なく手続きが進んだ場合、何日くらいで許可交付出来ますか？

条件が全てクリアしていれば、許可まで短時間で許可も可能ですが、保健所窓口事前相談⇒車の審査⇒許可申請⇒許可証交付の流れを踏むので、役所側の繁忙度により、時間がかかることもあります。役所によって異なりますが、車の審査が通って、申請書類が受け付けられた後は、1週間程で交付されます。

販売ではなく、試食でも許可が必要ですか。

商品の販売ではなく、試食品の配布ということですが、無償でも、不特定多数の人に食品を提供することになりますので、許可が必要となります。

営業許可の更新もお願いできますか？

はい、更新も承っております。別途お見積りをさせていただきますので、お問い合わせください。

（鳥川清治さん著「移動販売で成功する本―みんなでHAPPYになろうよ」より抜粋して作成）